現代飲食中的致病因子 @ 芽菜自己在家簡單種, 安全無毒自己來把關。

現代飲食中的致病因子

(1) 動物性脂肪、蛋白質攝取過量→心血管病變（心藏病、腦中風）、癌症、膽結石。
(2) 高動物性油脂、濫用荷爾蒙（性激素）→乳癌、卵巢癌（肌瘤）、子宮頸癌、攝護腺癌（腫大） (3) 高鈉、重口味（調味）→高血壓、腎病變
(4) 甜食、熱量攝取過剩→肥胖症、糖尿病、心血管病變、關節炎
(5) 缺乏纖維素→便秘、痔瘡、憩室症、直腸癌
(6) 油品過渡加熱，劣變→致癌
(7) 過量動物蛋白質→血液偏酸→骨質疏鬆症
(8) 煙、燻製品→胃癌、鼻煙癌
(9) 經輻射線處理之物→致癌（細胞異常分裂）、破壞酵素
(10) 濫用抗生素（動物性食物）→破壞免疫力及體內有益菌
(11) 化學添加物→ a)增加肝、腎負擔 b)致癌（如香腸、火腿加硝酸鹽→亞硝胺
(12) 農藥→致癌、破壞肝、腎功能
(13) 戴奧辛→致癌、初生嬰兒殘障、流產
(14) 黃局毒素→致肝癌
(15) 餐飲衛生不良→A型肝炎、肝硬化、肝癌
由此可見各種不當飲食多有導致癌症之可能，難怪行政院衛生署最近發佈了一項驚人的統計數據說，國人平均每13分鐘就有一個人罹患癌症。所以諸位如果希望自己活得健康，不被病魔所纏附，那麼平日大家在點點滴滴的飲食中，皆得小心謹慎地選擇潔淨、無污染、均衡的飲食。
　

芽菜蔬果汁

將芽菜與蔬果一起打成蔬果汁也是很棒的點子，它可以幫助你攝取最為豐沛的礦物質能量。如果你擔心芽菜的口感過重，只要加入酸甜風味的水果，就能創造口感絕佳、風味獨具的芽菜蔬果汁！

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最幼嫩的植物原味

　　芽菜是「新一代」食品。當你享用新鮮的芽菜時，其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物，芽菜種子在此時釋放所有的能量以變成一棵完整的植物～芽菜。
　　芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，活鮮的種子就會發芽，發芽的種子開始釋放出大量的能量，並產生大量的活酵素，將儲存的能量轉變成植物生長所需的物質。
　　芽菜種子隨著持續發芽的過程，碳水化合物變成簡單的醣類、蛋白質變成胺基酸、脂肪變成脂肪酸。也產生大量的維他命，尤其是維他命C。此外，芽菜本身也吸收水中的礦物質和重要的微量元素得以生長，重要的是：芽菜中的礦物質是以自然的方式和維他命嵌合在一起，可以很容易在人體內被合成有用的物質。除了活酵素以外，芽菜還含有一種能量，稱為「活磟的食物要素」，所以芽菜內確實存在著使體內細胞和組重獲新生驚人力量。

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下圖所有培育成果之培育過程只有澆乾淨水, 絕對可以直接放心生吃。

(2011/6~ 頁數越後面為近期內居家有機培育的芽菜圖)

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