【紫色高麗菜】活的芽菜，現代健康食品的新貴，早上喝杯紫色高麗菜的嫩芽打成的「精力湯」，是養生的不二法門...紫高麗,紫色高麗菜,紫色甘藍菜,紫高麗營養,紫高麗菜營養,紫甘藍菜變色,紫莖結球甘藍,紫包心菜,紫捲心菜,紫甘藍菜_紫高麗營養_紫高麗營養 #紫高麗菜嫩芽
(圖：紫色高麗菜的嫩芽 / 紫色高麗菜苗 / 芽菜-紫色高麗菜 )
圖/紫高麗芽菜苗_紫高麗營養_紫高麗營養
圖/培育中的芽菜苗_紫高麗營養_紫高麗營養
★一般所說的「精力湯」是含多種蔬菜、水果、堅果、芽菜類再加上其他食品...等等。芽菜方面可以選擇的有紫色高麗菜苗、紫莖蘿蔔嬰，還有一些苜蓿芽、碗豆苗...等芽菜類，用果汁機打成精力湯當作早餐，加上均衡飲食、適當運動以及放鬆自己，是養生的不二法門。
★DIY各式芽菜：用各種蔬菜種子種植出來的嫩芽，我們稱之為「芽菜/Sprout」，可用來拌生菜沙拉或製成飲料。芽菜是一種越來越受歡迎的天然健康食品，不僅營養豐富，而且培養過程極為簡單迅速，3~10天即可食用，更由於生產芽菜都是在室內進行，所以不受種植地點和氣候變化的限制，無論何地一年四季都可以吃到自己培養的新鮮的芽菜。種子剛剛發出嫩芽時，充滿著非常豐富的營養成分，不僅富含蛋白質、維生素和各種礦物質，而且還有蔬菜成熟後所沒有的天然植物酵素。因為剛發出的芽菜還是活的，故充滿各種活躍的能量，是現代健康食品的新貴。
★用來發成芽菜的活鮮芽菜種子，通常都需要到「芽菜種子/Sprout Seeds」專賣店購買，才能達到80%以上發芽率的「芽菜種子/Sprout Seeds」選用標準，一般超市出售的豆類種子，如綠豆、紅豆、黃豆、米豆等，大都經過烘焙防腐處理，大都已沒有生命力，無法順利發芽，而蔬菜種子店的種子，因不須經過藥物殘留檢疫，所以不建議來培育芽菜，因為芽菜的種植期短，且多為生吃，因此會有藥物殘留的疑慮。
★原圖文出處 ：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/978.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
★關於太平洋紫高麗種子：嚴選進口義大利活鮮紫高麗種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。_紫高麗營養_紫高麗營養
紫高麗苗為紫紅色的芽菜，口感清爽，富含膳食纖維、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維他命A 、維他命C、維生素B群、Ｋ1、Ｕ...等等，是精力湯的好食材。
....★關於居家DIY培育紫高麗苗：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的芽 苗菜因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：紫高麗苗市價100g/$130，自己培育的紫高麗苗成本$15/100g。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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