【紫高麗菜苗】含有抗癌的重要物質,有著防癌三劍客之一的美稱 #紫椰菜好處
圖:紫高麗芽菜苗/紫高麗種子 #紫椰菜好處
(圖:紫色高麗菜的嫩芽 / 紫色高麗菜苗 / 芽菜-紫色高麗菜 / 芽菜培育箱) #紫椰菜好處
圖/紫高麗芽菜苗 #紫椰菜好處
★紫高麗菜苗【紫甘藍芽菜苗】為十字花科植物紫色甘藍菜的幼嫩芽苗,是營養價值很高的芽菜,有著防癌三劍客之一的美稱。 #紫椰菜好處
★【紫甘藍芽菜(紫高麗嫩芽)】和【紫莖蘿葡芽】,【綠花椰苗】並稱為防癌三劍客,含有硫化物的化學物質(植化素),是十字花科芽菜的特殊成分,據研究報導硫化物具有防癌作用。而十字花科類芽菜苗,並含有引朵類化合物、芳香異硫氰酸、二硫太亘硫酮以及礦物質硒等對人體有益的物質,這些成分都是癌細胞的抑制物。近年來,流行病學調查表明,經常以十字花科類芽菜為食的地區,其大腸癌、食道癌、胃癌、肺癌的發病率都遍低。美國防癌協會建議,在日常食譜中多增加一些十字花科蔬菜,對防癌是有很大的好處。 #紫椰菜好處
★【紫甘藍芽菜】也含有維生素K,維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用,上了年紀的婦女,如果於日常飲食中,能攝取含有適量的維生素K的食物,骨骼會更加密實,骨折的發生的機會也會較少。所以建議要常吃些含有維生素K的紫甘藍芽菜等芽菜。且芽菜中還含有豐富的葉黃素,能有效防止視網膜黃斑退化,如果在飲食中能增加葉黃素的攝取量,是可以幫助預防此病的。 #紫椰菜好處
★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎? #紫椰菜好處
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★其實自己居家栽種【芽菜】相當簡單且成本相當低廉,不須陽光日照,也不須土壤與液肥,【芽菜培育成果】&【芽苗栽種日記】如右列網址圖文說明網址:
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★【芽菜苗培育DIY】: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
★【芽菜苗食譜分享】: http://tpyoa.pixnet.net/blog
★原圖文出處 :http://www.kainet.twmail.net/0986899430/978.htm
★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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紫高麗苗為紫紅色的芽菜,口感清爽,富含膳食纖維、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維他命A 、維他命C、維生素B群、K1、U...等等,是精力湯的好食材。
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菜籃省錢大作戰:紫高麗苗市價100g/$130,自己培育的紫高麗苗成本$15/100g。
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