芽菜自己在家簡單種, 安全無毒自己來把關。

  這樣吃最健康5 自發芽菜能治病 姜淑惠    #水耕種植系統

              我們講種子，或者稱它為“芽”。任何種子、穀物或是豆類，我們最好都浸泡它，甚至讓它發芽，這是最合乎均衡營養的原則。 #水耕種植系統

　　因為種子、豆類、穀物當它沒有發芽的時候，它是一種靜止的狀態，也就是它在睡覺、休息，它的能量很低。所以我們把種子、穀物、豆子浸泡，然後讓它發一點芽，這樣就是一個新生命的開始。 #水耕種植系統

　　在發出芽之後，它已經有生機了，營養的結構也改變了，蛋白質就變成很好消化的氨基酸，碳水化合物變成很單純的糖，而脂肪也分解成脂肪酸。 #水耕種植系統

　　另外它還溶出很多酵素，因為它活了、動了、有了生命，也就是，能量做了很高的提升。 #水耕種植系統

　　有些人怕芽菜那種青草味，把它燙過、煮熟，那就太可惜、太傻了!我們應該要生吃，因為生吃才能達到種子發芽的效果。尤其是有病的人更要在家中多多栽種芽菜，例如癌症、糖尿病、心臟病及家裏有慢性病的人，都該這麼做。 #水耕種植系統

　　在我們的自然食物中，可以向大家推薦的既便宜又好吃的東西，我稱它為——“三寶”。 #水耕種植系統

　　第一是“胚芽”，小麥胚芽或糙米胚芽等，什麼胚芽都可以，因為胚芽有很豐富的脂肪和維生素B群。 #水耕種植系統

　　第二是好的油，就是“大豆卵磷脂”。 #水耕種植系統

　　第三個就是好的“酵母”，例如啤酒酵母，也就是健素，它是蔗糖或穀類裏面提煉出來的。如果不吃酵母，可用麥麩或稻穀的糠來替代。如此身體的寒暖就得到協調，尤其是體質特別寒的人這方面要加強。 #水耕種植系統

　　還有一個秘訣，就是海中的東西要多吃一點，例如海帶、紫菜、深海綠藻都含有高單位的礦物質，對我們身體的偏差有很好的改善。 #水耕種植系統

　　總而言之，食物的鑽石組合加上三寶這樣的飲食讓我們沒有壓力，讓我們能夠自在，沒有人工添加劑，是完全的、沒有破壞的，這種飲食具有癒合能力。 #水耕種植系統

　　最後以一個例子作為這章的結束：在醫療上，當抗生素都無效的時候，該怎麼辦? #水耕種植系統

　　我有一個病例，他是一位老醫師，73歲，開業至少有50年了，因為大腸疝氣，到醫院做手術。開刀之前照了一張X光片，醫生說有肺炎，因此開刀之後順便治療，打幾天的抗生素，醫生就讓他出院了。臨行前醫生告訴他：“記得要再來追蹤。” #水耕種植系統

　　一個月後，疝氣的部分沒有什麼問題，可是右手腕上長了兩個瘤，消了以後又冒出兩顆。到處看骨科、外科都說是筋發炎、骨膜發炎或肌腱炎，始終沒有好的療效，腫瘤也沒有消。他跑來問我，我一看這種情形就請他再照一張X光片，我告訴他：“據我的判斷，應該是結核性的關節炎，也就是肺結核引起了肘關節、腕關節發炎，簡單地說就是結核腫瘤。”為了慎重起見，我把他關節上的腫瘤做了切片，3天之後證實了我的判斷。 #水耕種植系統

　　因為他本身是位醫師，他告訴我自己會開抗結核的藥，到住家附近的醫院就近治療。他到醫院掛了胸腔科，胸腔科的教授看了他的肺部病變，就做合併治療，所以加上關節的病，他總共吃了四種抗結核的藥。 #水耕種植系統

　　第二天，他全身到處癢，表示他對抗結核的藥過敏，可是為了治療一定要吃，於是又加了止癢的藥。醫生非常小心，告訴他：“既然藥物過敏，一定要將那味藥找出來。”然而一種種退掉後，發現他對四種藥都過敏，怎麼辦?這是一個更困難的問題。 #水耕種植系統

　　正在減藥的時候，他發生了全身淋巴腺腫起來的現象，這時胸腔科的醫生告訴他：“這種到處都腫起來的現象可能是癌，我把你轉到血液腫瘤科，換另外的教授診治。”那教授一看，說：“那簡單，淋巴腫大就做切片。”於是又把他轉到外科做腋下淋巴切片。 #水耕種植系統

　　淋巴割除之後，問題來了，切割的地方一直漏水不斷，也就是一直流出體液，整天整夜的流了將近3個星期，每天都沾濕3條以上的毛巾。 #水耕種植系統

　　這件事情也讓外科教授很擔憂，因為縫也不是，縫了又怕它腫起來，於是就用了引流管。就這樣，他痛苦掙扎地過了3個月。 #水耕種植系統

　　有一天他情不自禁打電話來告訴我這些事，我很有自信地告訴他：“三天就教你不再流體液，而且教你的淋巴腺也都消掉!”他一聽到這樣，馬上跑來找我。我說：“你不要管我用什麼藥，你都得吃它。”他說：“我最討厭吃藥，我只賣藥!”我很不高興地告訴他：“這就是你的因果，你一生賣藥給人家，現在你就得吃這個藥，吃了你的病就會好，不吃就倒楣。” #水耕種植系統

　　結果兩天之後，他身上的淋巴液果真不再流了，他高興得不得了，淋巴腺也都縮下去了，但是還是瘙癢。 #水耕種植系統

　　這其中是有道理的，因為這些是抗原、抗體的反應，不是瘤在作怪，只要用適當的方法把它撫平就好了。但剩下來的問題是：他有結核，可是他對任何一種結核藥都過敏，而且肝功能也遭到破壞。因此，我建議他回歸自然健康的新飲食，病症便會得到改善。 #水耕種植系統

　　一位肺結核又有骨結核的病人，卻在這套飲食中，完全恢復了健康。 #水耕種植系統

生食有機芽菜苗，營養最豐富 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜 #水耕種植系統

圖/有機紫高麗芽菜苗、有機蕎麥芽、有機豌豆苗、 有機小麥草

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★生機飲食專家王明勇分析，有機芽菜中有豐富的維生素C、維生素B群、酵素、礦物質等，一旦加熱後，營養素會流失，「生食芽菜所攝取的營養素會比熟食高。」以含有維生素C的蔬菜來說，在攝氏80℃的溫度下烹調，會流失8成的維生素C，酵素則是加熱後就完全被破壞。 #水耕種植系統

★很多人以為生食芽菜是指吃蔬菜沙拉，其實不然，王明勇說，有機芽菜精力湯、有機芽菜汁等，「只要未經加熱的有機芽菜、蔬菜，都稱為生食。」
冬天氣溫太低，有人喝精力湯會感到虛寒，王明勇建議，打精力湯時，可以加不燙手的水下去打，打成「溫精力湯」，就不會太寒。雖有人認為溫度高會破壞酵素、維生素C等營養素，但這種不燙手的溫度，較不會破壞營養素。 #水耕種植系統
　

★芽菜的生長階段，是植物體內運作最旺盛的階段，最需要大量合成多樣植化素來強化植物自己的保護力、抵禦外敵威脅。植化素是非常珍貴的一種特殊營養物質，豐富且多樣的存在於各種芽菜與新鮮蔬果中。 #水耕種植系統

★據植物科學研究發現，植物為了保護自身而產生的植化素，其對人體地健康同時也有著顯大的益處，因此，植化素又被稱為人類必須的「第七大營養素」。營養學界也依「不同顏色的植物代表含有不同植化素」的概念，提出「彩虹飲食法」，鼓勵我們多吃不同顏色的芽菜與蔬果，可做為有效的免疫調節物質。（文引  臺灣大學園藝暨景觀學系) #水耕種植系統

★有機培育豆芽菜苗其實很簡單，自家培育有機芽菜，可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物。 #水耕種植系統

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★在料理過程中仍須小心避免營養流失，建議民眾應盡量以生食為主，或稍加汆燙殺菌即可，因為煮過後酵素會大量流失，若一時吃不完，可用保鮮盒盛裝起來放入冰箱冷藏。 #水耕種植系統

★市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799

★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm

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