這樣吃最健康5 自發芽菜能治病 姜淑惠 #水耕種植系統
我們講種子,或者稱它為“芽”。任何種子、穀物或是豆類,我們最好都浸泡它,甚至讓它發芽,這是最合乎均衡營養的原則。 #水耕種植系統
因為種子、豆類、穀物當它沒有發芽的時候,它是一種靜止的狀態,也就是它在睡覺、休息,它的能量很低。所以我們把種子、穀物、豆子浸泡,然後讓它發一點芽,這樣就是一個新生命的開始。 #水耕種植系統
在發出芽之後,它已經有生機了,營養的結構也改變了,蛋白質就變成很好消化的氨基酸,碳水化合物變成很單純的糖,而脂肪也分解成脂肪酸。 #水耕種植系統
另外它還溶出很多酵素,因為它活了、動了、有了生命,也就是,能量做了很高的提升。 #水耕種植系統
有些人怕芽菜那種青草味,把它燙過、煮熟,那就太可惜、太傻了!我們應該要生吃,因為生吃才能達到種子發芽的效果。尤其是有病的人更要在家中多多栽種芽菜,例如癌症、糖尿病、心臟病及家裏有慢性病的人,都該這麼做。 #水耕種植系統
在我們的自然食物中,可以向大家推薦的既便宜又好吃的東西,我稱它為——“三寶”。 #水耕種植系統
第一是“胚芽”,小麥胚芽或糙米胚芽等,什麼胚芽都可以,因為胚芽有很豐富的脂肪和維生素B群。 #水耕種植系統
第二是好的油,就是“大豆卵磷脂”。 #水耕種植系統
第三個就是好的“酵母”,例如啤酒酵母,也就是健素,它是蔗糖或穀類裏面提煉出來的。如果不吃酵母,可用麥麩或稻穀的糠來替代。如此身體的寒暖就得到協調,尤其是體質特別寒的人這方面要加強。 #水耕種植系統
還有一個秘訣,就是海中的東西要多吃一點,例如海帶、紫菜、深海綠藻都含有高單位的礦物質,對我們身體的偏差有很好的改善。 #水耕種植系統
總而言之,食物的鑽石組合加上三寶這樣的飲食讓我們沒有壓力,讓我們能夠自在,沒有人工添加劑,是完全的、沒有破壞的,這種飲食具有癒合能力。 #水耕種植系統
最後以一個例子作為這章的結束:在醫療上,當抗生素都無效的時候,該怎麼辦? #水耕種植系統
我有一個病例,他是一位老醫師,73歲,開業至少有50年了,因為大腸疝氣,到醫院做手術。開刀之前照了一張X光片,醫生說有肺炎,因此開刀之後順便治療,打幾天的抗生素,醫生就讓他出院了。臨行前醫生告訴他:“記得要再來追蹤。” #水耕種植系統
一個月後,疝氣的部分沒有什麼問題,可是右手腕上長了兩個瘤,消了以後又冒出兩顆。到處看骨科、外科都說是筋發炎、骨膜發炎或肌腱炎,始終沒有好的療效,腫瘤也沒有消。他跑來問我,我一看這種情形就請他再照一張X光片,我告訴他:“據我的判斷,應該是結核性的關節炎,也就是肺結核引起了肘關節、腕關節發炎,簡單地說就是結核腫瘤。”為了慎重起見,我把他關節上的腫瘤做了切片,3天之後證實了我的判斷。 #水耕種植系統
因為他本身是位醫師,他告訴我自己會開抗結核的藥,到住家附近的醫院就近治療。他到醫院掛了胸腔科,胸腔科的教授看了他的肺部病變,就做合併治療,所以加上關節的病,他總共吃了四種抗結核的藥。 #水耕種植系統
第二天,他全身到處癢,表示他對抗結核的藥過敏,可是為了治療一定要吃,於是又加了止癢的藥。醫生非常小心,告訴他:“既然藥物過敏,一定要將那味藥找出來。”然而一種種退掉後,發現他對四種藥都過敏,怎麼辦?這是一個更困難的問題。 #水耕種植系統
正在減藥的時候,他發生了全身淋巴腺腫起來的現象,這時胸腔科的醫生告訴他:“這種到處都腫起來的現象可能是癌,我把你轉到血液腫瘤科,換另外的教授診治。”那教授一看,說:“那簡單,淋巴腫大就做切片。”於是又把他轉到外科做腋下淋巴切片。 #水耕種植系統
淋巴割除之後,問題來了,切割的地方一直漏水不斷,也就是一直流出體液,整天整夜的流了將近3個星期,每天都沾濕3條以上的毛巾。 #水耕種植系統
這件事情也讓外科教授很擔憂,因為縫也不是,縫了又怕它腫起來,於是就用了引流管。就這樣,他痛苦掙扎地過了3個月。 #水耕種植系統
有一天他情不自禁打電話來告訴我這些事,我很有自信地告訴他:“三天就教你不再流體液,而且教你的淋巴腺也都消掉!”他一聽到這樣,馬上跑來找我。我說:“你不要管我用什麼藥,你都得吃它。”他說:“我最討厭吃藥,我只賣藥!”我很不高興地告訴他:“這就是你的因果,你一生賣藥給人家,現在你就得吃這個藥,吃了你的病就會好,不吃就倒楣。” #水耕種植系統
結果兩天之後,他身上的淋巴液果真不再流了,他高興得不得了,淋巴腺也都縮下去了,但是還是瘙癢。 #水耕種植系統
這其中是有道理的,因為這些是抗原、抗體的反應,不是瘤在作怪,只要用適當的方法把它撫平就好了。但剩下來的問題是:他有結核,可是他對任何一種結核藥都過敏,而且肝功能也遭到破壞。因此,我建議他回歸自然健康的新飲食,病症便會得到改善。 #水耕種植系統
一位肺結核又有骨結核的病人,卻在這套飲食中,完全恢復了健康。 #水耕種植系統
生食有機芽菜苗,營養最豐富 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜 #水耕種植系統
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★生機飲食專家王明勇分析,有機芽菜中有豐富的維生素C、維生素B群、酵素、礦物質等,一旦加熱後,營養素會流失,「生食芽菜所攝取的營養素會比熟食高。」以含有維生素C的蔬菜來說,在攝氏80℃的溫度下烹調,會流失8成的維生素C,酵素則是加熱後就完全被破壞。 #水耕種植系統
★很多人以為生食芽菜是指吃蔬菜沙拉,其實不然,王明勇說,有機芽菜精力湯、有機芽菜汁等,「只要未經加熱的有機芽菜、蔬菜,都稱為生食。」
冬天氣溫太低,有人喝精力湯會感到虛寒,王明勇建議,打精力湯時,可以加不燙手的水下去打,打成「溫精力湯」,就不會太寒。雖有人認為溫度高會破壞酵素、維生素C等營養素,但這種不燙手的溫度,較不會破壞營養素。 #水耕種植系統
★芽菜的生長階段,是植物體內運作最旺盛的階段,最需要大量合成多樣植化素來強化植物自己的保護力、抵禦外敵威脅。植化素是非常珍貴的一種特殊營養物質,豐富且多樣的存在於各種芽菜與新鮮蔬果中。 #水耕種植系統
★據植物科學研究發現,植物為了保護自身而產生的植化素,其對人體地健康同時也有著顯大的益處,因此,植化素又被稱為人類必須的「第七大營養素」。營養學界也依「不同顏色的植物代表含有不同植化素」的概念,提出「彩虹飲食法」,鼓勵我們多吃不同顏色的芽菜與蔬果,可做為有效的免疫調節物質。(文引 臺灣大學園藝暨景觀學系) #水耕種植系統
★有機培育豆芽菜苗其實很簡單,自家培育有機芽菜,可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物。 #水耕種植系統
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★在料理過程中仍須小心避免營養流失,建議民眾應盡量以生食為主,或稍加汆燙殺菌即可,因為煮過後酵素會大量流失,若一時吃不完,可用保鮮盒盛裝起來放入冰箱冷藏。 #水耕種植系統
★市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm
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