芽菜~心靈的綠洲 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
芽菜是對人體最健康也最無負擔的蔬菜之一。芽菜與其他蔬菜最大的不同,在於芽菜旺盛且豐富的酵素作用,鮮食芽菜、或把新鮮芽菜加上其他蔬果、堅果打成精力湯便能直接攝取,比市售的酵素錠、酵素粉更為直接天然豐富,美味且營養。除了豐富酵素作用,芽菜也有很高的營養價值,因為由種子發芽而來,種子所有生命能量與營養精華便集中小小的芽菜體內,胺基酸、維他命、礦物質等各種維持生命成長所需養分應有盡有。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
夏日的陽光異常炙熱,晚起的週休二日還是感到疲憊。這時,一盤涼拌水耕芽菜無疑是疲勞時刻的最好選擇,充滿維生素與礦物質的自家栽種芽菜,充滿著盎然的升機綠意,總能將一週的疲勞感一掃而空。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
天然好生活
我很喜愛自己種植芽菜,不需要什麼特別的訣竅,只要有一點點的空間,投注一些時間灌溉,然後慢慢等著日復一日的發芽,這是初學者也能上手的栽植蔬菜。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
或許在城市空間中擁有一個美麗的菜圃純屬不易,但是只要有一個窗台或小陽台,你也可以輕鬆享有栽植芽菜的小空間,這樣一個方寸的菜圃,讓我們在快速奔波的節奏中依然能享有一點樸實的滋味。
芽菜主要依靠種子本身的能量與水來發育,每一顆種子本身都是富含能量的生命個體,以水滋潤就能滋生出芽菜。就算在氣候陰冷潮濕時也可以享受栽植芽菜的樂趣! _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
心靈的綠洲
自己種植芽菜很簡單,不需要佔據太大的空間,也不需要土壤與施肥。苜蓿、綠花椰或亞麻仁都是很適合在自家栽種的芽菜,通常一週就可以收成。它很適合沒什麼耐性又想要擁有自然生活的人們,從初綻的芽菜嫩葉中就可以體會栽種的成就感。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
每天觀察芽菜的生長狀態無疑是一種樂趣,在自家的陽台或窗口栽植,使得我們可以就近觀察芽菜的表情。每一天都會有不同的面貌,觀察芽菜的生長狀態使得我們的心情得以沉澱。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
不妨將芽菜栽種在漂亮的瓶罐中,這樣當芽菜冒出新葉嫩芽時,就會形成漂亮的綠色小植物,讓它們成為居家最亮麗的風景。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
可口的樸實滋味
一點點的橄欖油與油醋,就能使得芽菜的美味提現出來。夾入麵包或與核桃堅果佐食,就能展現芽菜的天然風味。芽菜也經常可以作為料理中的裝飾葉片,它們是既可口又魅力十足的天然良品。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
還在擔心買到含有化學添加物的黑心豆芽菜嗎?不彷試試自己孵豆芽,簡單方便,安全衛生有機看得見
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★據東森新聞(ETtoday)報導,雲林縣衛生局與雲林縣地檢署、食藥署及刑警大隊兵分多路稽查西螺共5家豆芽菜製造業者,其中3家在製造廠查獲漂白劑添加物,另1家未查獲但業者坦承使用,而1家未發現有違規,現場封存違規業者生產之豆芽菜合計約3003公斤,且依違反食安衛生管理法處3-300萬罰鍰,封存產品將擇期銷毀。(原文網址:https://health.ettoday.net/news/614472 )
★民眾在挑選豆芽菜時,是不是都喜歡白帥帥又光亮亮的呢?小心!市面上許多黑心豆芽菜被不肖業者添加俗稱保險粉的低亞硫酸鈉,使豆芽菜美白,還不易腐敗!
低亞硫酸鈉下肚後,會有一部分游離態的低亞硫酸鈉氧化後會轉為硫酸鹽,再藉由尿液排出體內,並不會累積在人體,若食用含有低亞硫酸鈉食品後,部分過敏體質的人恐會引起哮喘與呼吸困難等症狀,要多加留意。
食品藥物館署提醒,未經過漂白的有機豆芽菜是呈現黃色或棕色,而漂白後的豆芽菜,不但顏色白皙,還色澤光亮,民眾在選購上要多加注意,應避免購買外觀過白、聞起來還有異味的豆芽菜,若想要吃得安心,吃得健康,不彷試試自己孵豆芽,簡單方便,安全衛生有機看得見。
(原文網址:http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170526004630-260418 ... 中時電子報)
★吃芽菜就是要「吃健康」,然而市售豆芽菜常會在生產過程中,添加一些對人體有害的物質(如網址說明: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799 ),建議您自己動手diy有機栽培豆芽菜苗,不僅安全衛生有機看得見,更能吃出健康。
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★在料理過程中仍須小心避免營養流失,建議民眾應盡量以生食為主,或稍加汆燙殺菌即可,因為煮過後酵素會大量流失,若一時吃不完,可用保鮮盒盛裝起來放入冰箱冷藏。
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★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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