高麗菜芽英文高麗菜嬰英文|芽菜是指將嫩芽當成蔬菜使用。這種芽菜的特徵是它的各種營養成分比已成熟的蔬菜豐富,例如花椰菜的嫩芽,因含有能抑制癌症的「蘿葡硫素」成分而備受矚目。 #高麗菜芽營養
最近較常聽到的新品種蔬菜中,有一種蔬菜叫做芽菜(Sprout)。 #高麗菜芽營養
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多吃多健康的一種新興的有機蔬菜,我們將其稱為有機紫高麗芽苗菜..
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紫色高麗菜幼苗又稱紫高麗菜嬰與紫色捲心菜芽苗,之所以被稱為捲心菜(包心菜),是因為捲心菜是包捲起來的,當然在還處於..
在英文中,Sprout是指植物的種子或豆子發芽後,所長出嫩芽的總稱,所以種類非常繁多,像花椰菜、紅高麗菜、芥菜、水芹、蕎麥等各種蔬菜的新芽都被當成芽菜來使用。還有在生活中常常可以看到的,以綠豆、紅豆、大豆種出的豆芽菜、使用嫩豌豆種出的豆苗,以及嫩蘿蔔芽、苜蓿芽等,也都屬於芽菜類。 #高麗菜芽營養 #高麗菜嬰清洗
‧「蘿葡硫素」具有防癌效果
這食物中的新品種──芽菜,在歐美各國相當受到歡迎,除了因為它具有極佳的香味及口感外,最主要的是歐美人士對它優秀的營養價值有清楚認知。 #高麗菜芽營養 #高麗菜芽英文
植物在發芽期間,所含的營養成分最豐富,據說這時的維生素E含量,竟然是成熟後的三倍!而且因為芽菜是以栽培中的狀態來販售的,直到要食用時才會把根部切除,因此營養成分的損失較少,使用起來比較不會浪費。 #高麗菜芽營養
紫高麗(紫色萵苣)種子|Red Cabbage Seeds:嚴選義大利活鮮進口有機紫高麗種子、台灣分裝、通過台灣進口無藥物檢驗、通過台灣農委會有機認驗。 (芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)
有機紫高麗芽菜苗|生熟食均可:為紫紅色的芽菜,口感清爽,富含膳食纖維、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維他命A、維他命C、維生素B群、K1、U。紫高麗菜苗含大量的B胡蘿蔔素,另外含食物纖維與植化素、花青素。
雖說芽菜的營養價值早已獲得肯定,但在一九九七年時因美國約翰霍普金斯大學的保羅特拉雷(Paul Talalay)教授所發表的一篇報告,而受到進一步的重視。 #高麗菜芽營養
在他發表的內容中,指出油菜科的蔬菜,尤其是花椰菜的嫩芽中含有一種叫做「蘿葡硫素」的成分,這種成分具有非常優越的抗癌效果。而且根據美國國立癌症研究所的研究,蘿葡硫素的抗癌效果會在植物成長過程中產生變化,因此花椰菜嫩芽的抗癌效果,是成熟後花椰菜的二十~五十倍。 #高麗菜芽營養
上面這則報告掀起了一股芽菜的流行潮,在美國、德國、瑞士、北歐各國等地,芽菜都得到許多人的喜愛。 #高麗菜芽營養 #高麗菜嬰清洗
‧登陸日本後,瞬間引爆超人氣 #高麗菜芽營養 #高麗菜芽英文
1999年,芽菜的名稱正式出現在日本,當時芽菜是只在百貨公司或高級超市才買得到的特殊蔬菜,但當日本人跟歐美人一樣逐漸了解它的營養價值後,人氣就突然急速上升,現在在各個超市店內,都可以看到各種芽菜在販售。
芽菜的調理方式,一般都是把它做成沙拉、或是灑在冷豆腐上生吃的方式。這種烹調法最適合用來攝取怕熱的維生素B1及維生素C。此時若再淋上摻了食用油的沙拉醬,能大幅提升胡蘿蔔素的吸收率。
另外,也可把它加在湯中或是灑在義大利麵上來當作點綴。並且最好是等到要吃之前才加進去,這樣能把營養成分的流失量控制在最小的範圍內。 #高麗菜芽營養
像這種既容易調理又有著極高營養價值的芽菜,推薦盡量應用在菜餚上。 #高麗菜嬰英文
★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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有機紫高麗芽菜苗培育紀錄-2014 #高麗菜芽營養
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春神來了,有機豆芽菜苗,非吃不可 #高麗菜芽營養
圖/使用太平洋有機芽菜水耕培育箱,有機培育中的芽菜苗 #高麗菜芽營養
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春神來了,有機豆芽菜苗,非吃不可,排毒、養顏美容、減肥一次達成! #高麗菜芽營養
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★冬天終於要過去了嗎?對啊,您有覺得這幾天的天氣開始轉變了嗎?好像開始變得潮濕、暖和了一點點,而且不是太覺得有乾燥的北風,這意味著春天即將要來了!在中醫的角度來說,春天是養生最重要的一個季節,在這個時期進行食療就是最適合不過了。但究竟有甚麼的食物是春季必吃的呢? #高麗菜芽營養
「不時,不吃。」由於春天正是萬物皆生的季節,因此我們應該多吃豆芽、豆苗類的食物,例如蜿豆苗、青花椰苗、豆芽菜...等。 #高麗菜芽營養
★豆芽菜(18大卡/100克)
豆芽菜中的營養素能夠預防心血管疾病,可幫助身體清除血管壁中堆積的膽固醇和脂肪。夏季常吃豆芽菜,可以幫助清熱、解毒,還可以利尿、去水腫。如果有抽煙、飲酒習慣,或是習慣吃油膩食物的人,建議多吃豆芽菜,可有清腸、解毒、預防脂肪堆積的功效。(http://www.ettoday.net/news/20150203/454043.htm) #高麗菜芽營養 #高麗菜嬰英文
★美國科學家證實:致命的發炎反應,竟然可以用小小的綠豆來緩解!
綠豆是國人常食用的豆類食物,在夏天一碗冰冰涼涼、不添加人工香料的綠豆湯,是消暑解渴的聖品。但綠豆的好處可不僅止于此。
發炎反應是人體重要的自我防衛方式,用以阻隔與消弭微生物的入侵。有了發炎反應,人才能在充滿微生物的大千世界中,安全的存活下去。然而,發炎反應必須是短暫、局部,並且有時間限制性的。如果發炎沒有限制,就會像脫繮的野馬、遇火的柴薪,一發而不可收拾,不但整個免疫系統受到拖累,嚴重的話甚至會危及生命。
遠的像2003年的SARS風暴,近的像2009年的H1N1的危機,國人應該都還記憶猶新,因為台灣也被這些風暴所波及。受到SARS及H1N1病毒感染的人,最後往往並非死於病毒本身,而是死於失控的免疫系統所導致的嚴重發炎反應。
美國長島的北岸大學醫學院,在2012年發表的研究指稱,綠豆萃取物可以對抗敗血症。研究人員先用藥物引發老鼠的敗血症,然後用綠豆萃取物給予部分的老鼠,並且與只給食鹽水的老鼠做對照。給予食鹽水的老鼠存活率只有30%,而給予綠豆萃取物的老鼠存活率則達到70%!綠豆在對抗嚴重發炎病症的功效,在這個研究中得到明確的證實。
註:此文中所提的研究,是拿綠豆種子的皮來萃取,而非去皮後的成分,僅此說明(http://www.ettoday.net/news/20150203/454034.htm)
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/978.htm
★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質,您吃得安心嗎?
★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
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★有機芽菜相關知識FB專頁:https://www.facebook.com/tpyoa
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............................★紫高麗苗為紫紅色的芽菜,口感清爽,富含膳食纖維、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維他命A 、維他命C、維生素B群、K1、U...等等,是精力湯的好食材。
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