[2011/6/14新聞] 台灣暫停德豆芽、苜蓿芽進口－芽菜自己在家簡單種, 安全無毒自己來把關。

[2011/6/14新聞] 台灣暫停德豆芽、苜蓿芽進口

中時電子報╱邱俐穎／台北報導 2011-06-14 03:20

歐洲地區傳出致命腸道出血性大腸桿菌的食品中毒個案，罪魁禍首確認來自德國下薩克森邦（Niedersachsen）境內農場生產的生豆芽。衛生署食品藥物管理局表示，即日起暫停受理德國豆芽類產品進口申請，包含綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽。

食品組技正林冠蓁表示，國內這一、二年皆未從歐洲地區進口豆芽，但為謹慎起見，確保民眾食品安全，仍宣布暫停接受德國豆芽產品申請輸入。

出血性大腸桿菌引發的食品中毒潛伏期短約二天、長至八天，感染者會出現水瀉、腹痛、嚴重腹瀉及血便等症狀。之後可能引起腎衰竭，成人可能導致血栓性血小板減少性紫斑症、孩童造成溶血性尿毒症候群，嚴重需長期洗腎或致命，死亡率三％到五％。

出血性大腸桿菌不耐高溫，且會經糞口途徑傳染，衛生署提醒民眾，飲食前勤洗手，食物儘量煮熟、避免生食。

太平洋有機農藝提醒您芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關

***2011/5 歐洲爆發的大腸桿菌食物中毒疫情，據查兇手可能是德國的一個有機栽種的芽菜農場...。(此菌可用75℃熱水消滅)

大腸桿菌主要是存在於動物腸道中，一般來說植物本身是不帶有大腸桿菌，引發原因多數是遭受外在污染。如下

1. 灌溉水使用已遭動物糞便污染的水源。

2. 栽培過程中因管理不當(含種子儲存不當，降雨或蟲害等)，遭外在環境汙染。

3. 栽培環境或器材(含包裝器材)不夠清潔。

4. 生產人員衛生管理有待加強。

5. 是否使用有機動物性糞便作為肥料。

6. 芽菜成品在運送過程中遭受污染。

7. 採用土根栽培(土中容易帶有病菌，亦可能為引發感染原因之一）。

根據美國新澤西州研究人員所發表的一份研究報告指出，用受污染肥料施肥或用被0157﹕H7型大腸桿菌感染的水灌溉的生菜，病毒可以循著根部輸送到植物各部份。因為病菌是在植物內部，因而只清洗蔬菜表面根本無效。生菜可能透過地下根部吸入致命性的大腸桿菌。每年有逾千名加拿大人因為感染大腸桿菌病倒或死亡。去年五月，安大略省沃克頓鎮(Walkerton)飲水系統遭大腸桿菌污染，曾造成七死二千多人不適事件。而最近的研究結果亦顯示類似的污染問題。換言之，農場和消費者都要致力減低危險。農夫必須用清潔的水灌溉農作物。

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