健康芽菜捲~食在安心~芽菜食譜 #豆苗功效－芽菜自己在家簡單種, 安全無毒自己來把關。

健康芽菜捲~食在安心~芽菜食譜 #豆苗功效

材料：餅皮半張、苜蓿芽、小豆苗(豌豆嬰)、紅蘿蔔絲、蘋果、葡萄乾、素肉鬆、五穀粉、沙拉醬
作法：
STEP 1：先將餅皮半張、苜蓿芽、小豆苗(豌豆嬰)、紅蘿蔔絲、蘋果、葡萄乾、素肉鬆、五穀粉、沙拉醬等材料備齊。
STEP 2：將餅皮攤開，上面準備放上準備好的食材。
STEP 3：將材料一層一層疊上去，芽菜放最下面，中間放蘋果，上面可以再灑些紅蘿蔔絲、葡萄乾、素肉鬆和五穀粉，最後可依照自己喜好，加入沙拉醬。
STEP 4：最後用餅皮緊緊將這些料捲在一起，美味的健康芽菜捲就完成了。

最幼嫩的植物原味 #豆苗功效

　　芽菜是「新一代」食品。當你享用新鮮的芽菜時，其實你是在吃一種營養價值正值高峰的純天然植物，芽菜種子在此時釋放所有的能量以變成一棵完整的植物～芽菜。
　　芽菜種子內充滿了生長所需的養分及酵素。各種豐富的維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，活鮮的種子就會發芽，發芽的種子開始釋放出大量的能量，並產生大量的活酵素，將儲存的能量轉變成植物生長所需的物質。
　　芽菜種子隨著持續發芽的過程，碳水化合物變成簡單的醣類、蛋白質變成胺基酸、脂肪變成脂肪酸。也產生大量的維他命，尤其是維他命C。此外，芽菜本身也吸收水中的礦物質和重要的微量元素得以生長，重要的是：芽菜中的礦物質是以自然的方式和維他命嵌合在一起，可以很容易在人體內被合成有用的物質。除了活酵素以外，芽菜還含有一種能量，稱為「活磟的食物要素」，所以芽菜內確實存在著使體內細胞和組重獲新生驚人力量。

有機芽菜食譜分享-有機豌豆苗筊白筍沙拉

圖：有機豌豆苗筊白筍沙拉

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★有機芽菜食譜分享-有機豌豆苗筊白筍沙拉

材料：有機豌豆苗芽菜、筊白筍、檸檬片、沙拉醬

作法：把筊白筍燙熟切好，再鋪上自己有機栽培的豌豆苗芽菜，依自己喜好的口味，淋上些許沙拉醬，最後再放上切片好的檸檬片，酸酸甜甜的滋味，清爽、可口、又開胃，最重要的是，還能吃進有機芽菜滿滿的營養，做法簡單、健康美味，絕對是大人小孩都會愛上的一道有機芽菜料理。

★有機豌豆苗含鈣質、維生素B群、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。有機豌豆苗還能有效預防曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。有機豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黄素等營養物質，是營養價值非常高的有機芽菜苗之一。

★有機豌豆苗所供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。吃起來口味清爽、柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值非常、高綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。

★開始自己動手種有機豌豆苗吧，點閱［有機豌豆苗菜種植紀錄-2016］

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★［查閱有機豌豆苗創意食譜］

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★根據多年的研究發現，蔬菜、水果中含有2萬多種的營養成分，除了維生素、礦物質、纖維質等物質之外，已證實有200多種是對人體有益，仁愛醫療財團法人營養治療科營養師陳靜誼指出，蔬菜、水果中含有植化素。所謂的植化素，就是植物為了保護自己而演化出來的結晶，能幫助植物引來昆蟲繁衍後代，也可發散特殊氣味抵抗病蟲害或具有抗氧化劑、增進免疫的功能，使植物得以在各種環境下生存。

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★網路搜尋【太平洋有機農藝】

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋豌豆：嚴選澳洲進口非基因改造活鮮豌豆種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。

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★有機豌豆芽(豌豆苗)(豌豆嬰)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B2、維他命B3、維他命B17、維他命C、維他命F、鐵、鈣、硒、脂肪、天然酵素..等。

★關於居家DIY有機培育豌豆苗(嬰)：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的豌豆苗(嬰)因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。　

菜籃省錢大作戰：豌豆苗市價$38/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的豌豆苗(嬰)成本$3/100g(有機看得見)。

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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？

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★免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。

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