芝麻芽菜是天然鈣質的絕佳來源 _黑芝麻發芽 #生芝麻批發 #生黑芝麻批發
芝麻芽菜是鈣質的絕佳來源，其含量相當比同份量牛奶中的鈣質含量高很多，更比任何植物性食品都高。 _黑芝麻發芽 #生芝麻批發
芝麻芽抗氧化力已見於諸多研究報告，老鼠餵食含有芝麻類木酚素的食品和類似雌激素(estrogen)化學構造之enterodiol和enterolactone之代謝物，顯示對子宮內膜癌的抑制效果。據此，檢討餵食芝麻之老鼠血清中enterodiol和enterolactone含量及發芽芝麻 （催芽芝麻）增新類木酚素的生成，強化抗氧化性的轉化現象。結果未發芽芝麻和發芽芝麻 （催芽芝麻）之間確認有顯著差異性存在，顯示發芽芝麻有增強抗氧化性、增生類木酚素含量情形。 _黑芝麻發芽 #生芝麻批發
植物類木酚素之更年期對應、乳癌、肺癌有望素材
(健康產業流通新聞No.634，P.7，2006)植物類木酚素係自然界存在之植物雌激素(estrogen)，具有維持女性賀爾蒙平衡作用及高強力抗氧化能特性。類木酚素化學構造類似雌激素，有抑制癌細胞增值作用。動物實驗顯示具有抑制乳癌的發生、抑制腫瘤的效果。 _黑芝麻發芽 #生芝麻批發
德國研究小組指出220名停經前女性enterolactone和genistein值和237名同年齡者對照比較，前者攝取植物性類木酚素後：
(1)改變了腸道細菌叢而與genistein無關
(2) enterolactone在血清中值上昇，確認減少停經前乳癌發病的危害。
食譜分享-黑芝麻芽苗餛飩 _黑芝麻發芽 #生芝麻批發
圖/黑芝麻芽苗餛飩 (圖/吳花豬) _黑芝麻發芽 #生芝麻批發
(圖)豌豆芽菜苗、紫高麗菜芽苗、太平洋活鮮黑芝麻籽 _黑芝麻發芽 #黑芝麻粒批發
圖/芝麻芽苗菜 _黑芝麻發芽 _黑芝麻發芽
食譜分享-黑芝麻芽苗餛飩 #生芝麻批發
★材料:絞肉、薑末、芹菜、餛飩皮、黑芝麻芽苗(少許胡椒粉)。
首先將自己栽培的黑芝麻芽苗與準備的絞肉、薑末(少許胡椒粉)拌勻製成內餡，再用餛飩皮將內餡包入即完成黑芝麻芽苗餛飩，料理時再加上些許芹菜及自己愛吃的青菜即可完成黑芝麻芽苗餛飩湯。 #生芝麻批發
★由於肝臟過濾我們吃的所有東西，再分發到血液和器官，我們必須確保不給肝臟太多壓力。而以植物為主的全食飲食，是保養肝臟的最好方法之一。 #生芝麻批發
★芝麻芽菜苗：
其實所有的青菜對肝臟都很好，包括帶點苦味的芝麻芽菜苗，它雖有點苦味，很適合加在沙拉裡。芝麻芽菜苗有助消化，研究顯示可抗癌，而且含有豐富的葉綠素，可抗發炎。 #生芝麻批發
★海帶不能吃！還有那些食物可以抗氧防癌
．綠花椰芽苗菜
綠花椰芽苗菜含有豐富的蘿蔔硫素（sulforophane），是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。美國猶他大學醫學院也發現，綠花椰芽苗菜含有大量的葉黃素（lutein），是保護視力重要的抗氧化劑。此外，凡是屬於十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿蔔素和維生素C，能預防心臟血管疾病。 #生芝麻批發
．芝麻
芝麻不但是現代人熟悉的食物，也出現在古代遺跡中。埃及金字塔就有關於芝麻的記載，價值之高令人難以想象，因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類，芝麻等同於豆腐的地位。 #生芝麻批發
芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素（sesame lignan），它也是一種植物性化學成分。
．紫高麗芽苗菜(甘藍)
美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現，甘藍的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多，包括β胡蘿蔔素、維生素C與E。此外，豐富的葉酸有助於預防心臟疾病，鈣與鎂能增進好骨質，葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變，保護眼睛的健康。 #生芝麻批發
全穀類及豆類
豆類中的異黃酮素（Isoflavones）和金雀異黃素（Genistein）都是強而有力的抗氧化劑。
除了最近發現的植物性化學成分，全穀類及豆類還有其他營養素，特別是豐富的B群，能消除疲勞，讓人有個好心情。 #生芝麻批發
★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/985.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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