豌豆苗食譜~綠竹筍鮮蝦佐雞尾酒醬汁
材料
◎綠竹筍1/2支
◎鮮蝦3隻
◎黑橄欖3顆
◎義大利陳年醋50cc
◎特級橄欖油100cc
◎美乃茲100g
◎羅勒紅醬30g
◎豌豆苗適量
作法
1.以一鍋水將綠竹筍燙熟,切長條.
2.黑橄欖切碎,以平底鍋炒乾.
3.義大利陳年醋以平底鍋, 小火濃縮成膏.
4.以燙竹筍水將鮮蝦燙熟.
5.羅勒番茄醬與美乃茲混合作成雞尾酒醬汁.
6. 將以上所有時材擺盤即完成.
小貼士:
1.燙綠竹筍水含竹筍鮮甜,可留下來當其它菜的湯底,不要丟棄.
豌豆嬰|要自己栽種豌豆嬰很簡單的
圖:家居室內自耕的豌豆嬰
豌豆嬰是大眾喜愛的芽苗菜之一,在喜多餐館裡的沙拉吧都能看見有供應豌豆嬰,人們喜愛它清脆的口感,也喜愛它青翠的樣貌,更喜愛它對人體有益的營養成分,但您知道嗎?市售的豌豆嬰可能會於培育種植過程裡,添加了化肥與化學藥劑等,這些對人體有害的物質,會殘留於豌豆嬰的根莖葉裡,吃多了非常不利於人體健康,其實要自己栽種豌豆嬰很簡單的,若您家中有一小塊苗圃的話,您可以用土耕的方式來種植豌豆嬰,當然首先您要對您的苗圃裡的土壤,進行土的培養與改良,若土壤裡殘留有不利於人體食用的成分,則不建議使用,現在,您更可以利用無土的方法,來水耕種植豌豆嬰,家中室內任一小小角落,就能水耕栽種豌豆嬰,使用[太平洋芽菜水耕種植器材],不僅不用土、也不用電、更不用紙、不用海綿、不用水耕營養液肥、不用布,完全不需要再借助其他物質與化肥藥劑等,就能輕輕鬆鬆的種出水耕豌豆嬰,這種室內耕作方法,可以讓您短短5-7天,就能種出讓全家人吃得安心且吃進健康的真 蔬菜,延伸查閱[豆苗菜]。
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