芽菜自己在家簡單種, 安全無毒自己來把關。

吳花豬: 這是用冰水種出來的葵花苗....好肥美唷^^ 

中國菜免不了湯湯水水、油膩膩，時常脹氣者，應減少高油脂、高熱量飲食，以減少產氣及腸胃負擔。

油炸食物、精緻甜點、湯湯水水與勾芡料理，其熱量及油脂普遍偏高，會讓腸胃排空速度變慢，不僅增加腸胃負擔，也容易造成便秘、胃食道逆流、腸躁症等疾病，對心血管也是額外壓力，最後也將再度影響腸胃功能。
所有新鮮的食材，在還沒烹調前都是好食物，但若經高溫、油炸過後，可能產生有毒物質，或加工過度、做得太精緻，就會變成壞食物、有毒的食物。
醫界有很多有關大腸癌和飲食流行病學的研究，試圖找出大腸癌是否和飲食有關，並找出哪些食物可以預防大腸癌。
1.黃豆製品（豆漿、黃豆、黃豆芽）：黃豆製品皂素、蛋白酶抑制劑、異黃酮等，可調節腸道免疫功能。
2.茄紅素：有調節細胞的免疫功能。
3.全穀類（小麥、糙米）：纖維素相當豐富，可讓排便通暢，促進腸道代謝，還可吸附腸道有毒物質以排出。
4.十字花科蔬菜（綠花椰、紫高麗）：含異硫氫酸鹽，可調節腸胃道細胞，促進新陳代謝，另有花青素可抗自由基。
5.地瓜、地瓜葉：含胡蘿蔔素、植物纖維與寡糖，有助腸道代謝。
6.蒜屬類（大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜）：含硫化合物，可增加腸道新陳代謝能力。
7.柑橘類：含類黃酮、胡蘿蔔素、維他命c，有利腸道。

 有機芽菜的營養保健價值高，建議可多吃

向日葵花苗培育日記: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Sunflower-2014.htm

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    有機芽菜由於口感鮮嫩、營養豐富，近年越來越受到人們的歡迎，為什麼大家那麼喜歡有機芽菜呢？ 

    當然是因為有機芽菜的營養價值很高，下面小編就為大家詳細介紹有機芽菜的營養和功效有什麼，一起來看看吧。

    有機芽菜共同的特點是生長期短，一般長3-10天就可以食用;不需施肥，只要澆適量且乾淨的水就行了，營養是靠種子和植物本身與水的微量礦物來供給，食用時口感極佳，膳食纖維豐富，有機芽菜所含營養物質易於人體吸收。

    有機芽菜的營養價值極高，由於其生長期短、不需施肥、不需打藥就能有很好的收成，基本都是無公害的環保有機蔬菜。從營養成分上來說，有機芽菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是磷的含量豐富。有機蘿蔔蘡(芽)中的維生素A含量相當于有機大白菜的十倍;有機豆芽菜、有機向日葵花苗、有機蘿蔔蘡(芽)中的維生素 C含量，也比我們平時吃的有機番茄、有機小黃瓜等有機蔬菜高出很多。

    此外，從中醫的角度來說，不同的有機芽菜還有不同的保健作用，在此就不多家綴述，有興趣了解的朋友，可自行上網搜尋即可查得許多相關知識。

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辣味豬肉拌葵花苗/圖:吳花豬

辣味豬肉拌葵花苗

水煮蘆筍拌辣味葵花苗泥

有機向日葵花芽苗食譜分享

有機向日葵花苗培育日記: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/Sunflower-2014.htm

★原圖文出處: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/988.htm

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