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圖：青花菜芽炒蛋(吳花豬)/培育箱內的青花菜芽/要用專業的芽苗箱,青花菜芽才能種的好/正在培育的青花菜芽 _青花椰苗 _青花椰苗
圖/綠花椰芽菜苗、綠花椰苗精力湯 _青花椰苗 _青花椰苗
【青花菜芽】抗氧化力比花椰菜多20-50倍的超級食物！食譜分享~青花菜芽炒蛋
★多吃富含類胡蘿蔔素的蔬果、芽菜(如【青花菜芽】、紫高麗菜芽、紫蘿蔔芽)的人，視網膜衰退的程度也較輕微。專家並建議，一日攝取5種以上不同種類的蔬果，才能維持眼睛所需的營養。養護靈魂之窗的3種營養關鍵密碼「存在於蔬菜、水果、芽菜中的維生素A、B群以及抗氧化物。」正是「打造好眼力」不可或缺的營養素。
★西蘭花源自於義大利，又稱青花菜或綠花椰等。它富含維生素和膳食纖維，也含有能抗癌的多種營養成分，是對健康很有幫助的一種蔬菜。
★日本千葉大學一項研究發現，【青花菜芽】等十字花科蔬菜的嫩芽中含有豐富天然的「蘿蔔硫素」化合物，具抗抑鬱效果。研究人員利用老鼠做實驗，讓老鼠選擇飲普通水或甜味水，結果有70％至80％的正常老鼠選擇飲甜味水。惟處於抑鬱狀態的老鼠僅50％會飲用甜味水，推斷抑鬱會降低老鼠對甜食的興趣。研究人員發現實驗前先向陷入抑鬱狀態的老鼠餵食「蘿蔔硫素」，牠們飲甜味水的比率會增至與正常老鼠差不多，反映「蘿蔔硫素」可預防抑鬱發病。「蘿蔔硫素」是一種常見抗氧化劑，【青花菜芽】等蔬菜的嫩芽含量非常豐富，過去有多國研究均指其具有一定的抗癌效果。
★【青花菜芽】(即綠花椰芽苗/或稱西蘭花芽苗)：抗氧化力比花椰菜多20-50倍的超級食物！根據美國約翰‧霍普金斯大學研究指出，【青花菜芽】中的蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍，要吃約莫3kg的青花菜，才能攝取到約50-100g左右的【青花菜芽】等量的蘿蔔硫素。
★圖/青花菜芽炒蛋(吳花豬)材料：蛋、青花菜芽、油、鹽。
★原圖文出處：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/992.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
關於太平洋綠花椰：嚴選紐西蘭進口綠花椰種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。
綠花椰苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命H、維他命K、鐵、鈣、鋅、鈉、鉀、鎂、硒、鈷、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、吲哚類、山柰酚、檞皮素、楊梅素、木犀草素、異硫氫酸苯乙酯、菸鹼酸、粗纖維、脂肪、醣類......等。
關於居家DIY培育綠花椰芽苗菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的綠花椰芽苗因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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一般超市比較少見，看名字就知道是青花椰的小苗來著，含有引朵甲醇和青花硫素(蘿蔔硫素)的營養素..
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