紫甘藍種植｜由紫甘藍種子經水耕栽培出的芽苗菜 #紫甘藍菜芽 #紅高麗芽
圖： 紫甘藍芽菜種植．苜蓿芽種植．黑芝麻芽菜種植． 紅扁豆芽菜種植
紫甘藍種植是一種在台灣可以四季栽種的高經濟價值的農作物，紫甘藍又稱紫高麗是甘藍的一個品種，雖品種與種子來源甚多，但都屬同一類作物，而由紫甘藍種子經水耕栽培出的芽苗菜，稱為紫甘藍苗又稱紫色高麗菜苗，因其長大成熟成的紫甘藍蔬菜，成紫紅色葉球狀，故又稱紫色結球甘藍，而紫高麗屬十字花科是甘藍的一個品種，因顏色呈紫色所以就叫紫甘藍，常用來種植成紫甘藍嫩芽食用，利用［紫甘藍種植箱］水培，所種植出的紫甘藍芽苗菜，清脆爽口，帶有特殊草青味，非常適合生吃或是與其他的蔬菜水果混合作成沙拉料理，其營養十分豐富，據德國道爾孟大學研究報告指出，植物的種子，經發芽後，食用其幼嫩的芽苗，其營養價值為原來種子或長成後的蔬菜多出數十倍，而人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了，而紫甘藍芽菜的水培種植，在台灣四季均能耕種，若要採旱田耕種到成菜，則可於直接播種，當然亦可採溫室或利用水耕紫甘藍種植箱來先行育苗後再移植，延伸查閱［紫甘藍芽苗菜－水耕種植圖文全紀錄］。
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