亞麻籽食用方法|正確的亞麻籽食用方法,您吃對了嗎?

 

圖:家居室內水耕種植的亞麻籽芽菜

 

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       正確的亞麻籽食用方法,您吃對了嗎?因亞麻籽有著堅硬的外殼保護著內部的亞麻籽果仁,若您只是將亞麻籽整顆食用,將會隨著人體的消化道系統,整顆排出體外,人體所能吸收的亞麻籽優良營養會很有限,建議烹煮亞麻籽前可先搗碎,或磨成粉末狀,再加入料理內烹煮或烘烤,這樣一來,才能更有效的讓其養分吸收利用,也可於烹煮烘焙前,先利用乾淨的水,將亞麻籽孵發使其長出一點點小芽,即所謂的催芽成為已經破殼催芽狀態的亞麻籽,不僅能讓亞麻籽所含的營養素增生與營養分子活化,還能幫助人體吸收應用,若家中有[芽菜苗培育箱]的話,是可以讓亞麻籽繼續成長成為亞麻籽芽菜,再行食用,水耕種植栽培亞麻籽芽菜,並沒想像中的難,大都是沒買對[新鮮保證可發成芽菜的亞麻籽],新鮮保證可發成芽菜的亞麻籽食用與耕作兩相宜,延伸查閱[栽種亞麻仁籽芽菜-亞麻仁籽清洗步驟說明]

 

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

 

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亞麻仁芽(苗)富含不飽和脂肪酸(Omega3)屬多元非飽和脂肪酸,又稱必需脂肪酸。

 

  關於居家DIY培育亞麻仁芽:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的亞麻仁芽因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

 

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