芽菜自己在家簡單種, 安全無毒自己來把關。

用豌豆芽改變您的膳食：適合各種場合的頂級食譜
豌豆芽，這種小小的綠色嫩芽，營養價值高，口感清脆，是近年來備受歡迎的健康食材。它富含維生素、礦物質和纖維，能幫助我們補充營養，促進消化。那麼，如何將豌豆芽融入我們的日常飲食中呢？以下是一些適合各種場合的頂級食譜，讓您輕鬆享受豌豆芽的美味與健康：

1. 沙拉中的清新點綴
檸檬香醋豌豆芽沙拉： 將豌豆芽與其他生菜、番茄、黃瓜等混合，淋上檸檬汁、橄欖油和香草製成的醬汁，清爽開胃，是夏季的絕佳選擇。
泰式風味豌豆芽沙拉： 加入花生碎、魚露、檸檬汁、辣椒等，打造出酸甜辣的泰式風味，別具一番風味。

2. 主食的營養加分
豌豆芽炒飯： 將豌豆芽與雞蛋、胡蘿蔔、玉米粒等一起炒飯，口感豐富，營養均衡。
豌豆芽拌麵： 將煮好的麵條過冷水後，加入豌豆芽、醬油、醋、芝麻油等拌勻，簡單美味。
豌豆芽三明治： 將豌豆芽與雞肉、火腿、起司等夾在麵包中，搭配生菜和番茄，製作出營養滿分的早餐或午餐。

3. 湯品中的鮮甜滋味
豌豆芽排骨湯： 將豌豆芽與排骨一起燉煮，湯頭鮮甜，營養豐富。
豌豆芽味噌湯： 在味噌湯中加入豌豆芽，增加湯品的鮮味和營養。

4. 小吃的健康選擇
豌豆芽春捲： 將豌豆芽、粉絲、豆皮等包入春捲皮中，油炸或烘烤後，口感酥脆，風味獨特。
豌豆芽涼拌： 將豌豆芽焯水後，加入蒜末、醬油、醋等調味，簡單又美味。

豌豆芽的烹調小技巧
快速焯水： 豌豆芽質地細嫩，焯水時間不宜過長，以免口感變老。
多樣搭配： 豌豆芽可以與各種食材搭配，如肉類、海鮮、豆製品、堅果等，增加口感和風味。
涼拌或熱炒： 豌豆芽既可以涼拌，也可以熱炒，不同的烹調方式會帶來不同的口感。

小小秘訣
選購新鮮豌豆芽： 選擇根部新鮮、葉色翠綠、無異味的豌豆芽。
自己種植豌豆芽： 豌豆芽可以很簡單的在家居室內無土培育，僅需一點點芽菜用豌豆種子，即可種植出約種子8到12倍重的豌豆芽來，不僅能省下一小筆買菜錢，還能享受自耕自栽的樂趣，重要的是自己種自己吃，種植過程自己看得到，完全不會用到肥料與農藥。
清洗乾淨： 市售豌豆芽在生長過程中可能沾染一些泥土、肥料或化學基植，食用前一定要清洗乾淨。
保存方法： 將豌豆芽放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可以保存2到3天。

豌豆芽不僅營養豐富，而且口感清脆，可以為我們的餐桌增添一份健康與美味。只要稍微動動腦筋，就能將豌豆芽融入各種菜餚中，讓您的飲食更加豐富多彩。趕快嘗試一下這些食譜，感受豌豆芽帶來的健康與美味吧！