黃豆芽製作｜培育期約３－４天 #敷黃豆芽 #黃豆芽
圖： 自己在家就能製作的黃豆芽
黃豆芽製作其實算是相當簡單的，首先要［買對會發芽的黃豆當種子］，有了保證能發芽的黃豆當成黃豆芽製作的種子後，就能開始來製作黃豆芽，步驟一，先將買來的黃豆用水浸泡一段時間。步驟二，再將已浸泡好了的黃豆，放入芽菜培育箱內。步驟三，黃豆芽製作的培育期約３－４天，期間須保持培育箱內有足夠的溼度，故每日需多次澆水，黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪..等，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)約佔86%，不含膽固醇，延伸查閱［種豆芽菜容器］。
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