紅豆怎麼種｜首先需選擇優良新鮮的紅豆來當種子
圖：家居室內水耕種植的屏東紅豆芽苗菜
紅豆怎麼種成芽菜食用呢？紅豆芽菜苗的種植，首先需選擇優良新鮮的紅豆來當種子，因為紅豆種子的優良與否，會直接影響到其發芽率，再來您需先準備好一組適合種植的芽菜培育箱（盤），接著將紅豆的種子經適度泡水後，平均舖於芽菜培育箱（盤）上，建議將在其放置在室內陰暗涼爽處，經過約５－７天，自己種植的紅豆芽苗菜就能收成了，詳閱［紅豆芽菜苗種植紀錄圖文］。紅豆芽菜苗到底包含了多少營養成分呢？可能大多數人會比較了解生活中常見的綠豆芽、黃豆芽..等常見的芽菜，殊不知紅豆芽菜苗所含的營養物質，遠遠超過了許多食品，如小米、玉米..等，就紅豆種子本身而言，其蛋白質含量為17.5%~23.3%，澱粉48.2%~60.1%，食物纖維5.6%~18.6%，還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等，延伸查閱［紅豆生長紀錄］。
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